渡貫淳子(南極料理人)の経歴やレシピは?【世界一受けたい授業】

2018年6月30日(土)夜7時56分から放送の世界一受けたい授業に・・・史上初!?

主婦で南極料理人、渡貫淳子(わたぬき じゅんこ)さんが登場!

渡貫淳子さんは2015年の第57次南極地域観測隊の調理隊員。2017年の春に帰国しています。

子持ちで家庭のある主婦が、南極で1年4ヶ月も料理を振舞っているってすごくない!?

ただ者ではない渡貫淳子さんは一体どんな人?調べてみました😆!

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渡貫淳子さんの経歴(プロフィール)

渡貫淳子さんは現在44才。

旦那さんも調理師で、息子さんはエンジニアの3人家族です。

料理人になろうと決心したきっかけは、渡貫淳子さんの母親があまり料理が得意ではなかったため。自分が食べたいものは自分で作るしかないという環境下で料理を始めたのです。

すでに中学生から台所に立っており、高校生ではお弁当を自分で作っていたのだそう。

渡貫淳子さんはスゴ腕調理師だった

渡貫淳子さんは学生時代スポーツをやっており、その関係で大学進学の話もありました。しかし、将来のビジョンが見えないこともあり、職業として料理人を志ました。

そのため高校卒業後は「辻調理師専門学校卒業」に入学。

そのまま同学校に就職。「日本料理専門カレッジ」で教えながら料理を作ることに。

そして一緒に働いていた渡貫卓也さんとご結婚。

20年勤務したのを機に独立し、料理教室『食彩わたぬき』が誕生しました。渡貫淳子さんも一緒に働くことになります。

南極に興味を持ったきっかけは?

母でもあり、妻でもあり、スゴ腕料理人でもある渡貫淳子さん。

南極に興味を持ったきっかけはなんだったでしょう?

「私が南極に興味を持ったのは、2003年から第45次南極越冬隊に参加された中山由美さんの新聞記事を読んでからです。

その時は憧れとして漠然と思っていただけなのですが、2009年に“南極料理人”という映画を見て、想いが募りました。

しかも調理師が一般公募されていることを知り、本格的に勉強を始めました。南極で調理師として働けるチャンスが私にもある、と」

引用:professions

堺雅人が主演のあの映画ね( ̄∇ ̄)!

面白南極料理人」シリーズの西村淳さんがモデルになった映画です。確かに流行りましたね!

でも渡貫淳子さんは、長年料理に長年携わっています。南極料理人にすぐ決まるでしょと思いきや・・・・?

調理隊の試験には3回目で合格!

渡貫淳子さんは、約6年の歳月をかけて南極の調理隊員になるための準備をします。

まだ行けると決まってないのにですよ!

家族の説得、書類準備、1年間のメニュースケジュールを想定して必要な食材などを書きとめ、何度も練り直していきました。

ご主人と一緒に働いている「食彩わたぬき」も、自分がいなければ回らないため、従業員を増やしたり。

「南極での賄いについての情報は何もありません。であれば経験者に話を聞くしかない。

SNSで呼びかけ、越冬隊に関する集いにも参加して体験談を聞き、調理師として参加された方のお店に押しかけてお手伝いをさせていただき、自分のキャリアがどうすれば南極で活かせるかを考え続けました」

引用:professions

調理隊の試験に、1度目・2度目は失敗。3回目で合格!

これだけ努力しても、55次・56次の試験にパスできませんでした。

しかし2015年1月に、3度目のチャレンジで合格!

渡貫淳子さんは、南極昭和基地史上で2人目の女性料理人として夢を実現させました!

南極調査隊の試験はとにかく厳しく、元調査員は『決して甘くはないし、難しい。5回挑戦してダメなら諦めなさい』とアドバイスを頂いたそうです。

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渡貫淳子さんのレシピ

白菜と油揚げの煮物です。

だしを一切使わず、ツナ缶の旨味を存分にいかして作る、かんたん節約レシピ。


材料【3〜4人分:調理時間12分】
白菜 1/4株
油揚げ 1枚
ツナ缶 1缶(70g)
みりん 80ml
醤油 80ml

作り方
1.白菜はざく切りにし、油揚げは一口大に切る。
2.鍋に白菜・油揚げ・ツナ缶(汁ごと)を入れ、みりんと醤油を回しかける。
フタをして中火で10分煮たらできあがり。
引用:やまでら くみこ のレシピ

作り置きにもオススメだそうです。

かんたんですぐ作れていいですね😋

まとめ

ここまでお読みいただきありがとうございます!

渡貫淳子さんまとめ

  • 渡貫淳子さんの母親があまり料理が得意ではなかったため、自分が食べたいものは自分で作るしかないと思い料理を始めた
  • 普通の主婦ではなく、長年の料理人
  • 南極に興味持ったのは映画
  • 南極料理人になるために約6年準備した
  • 南極調査隊の試験には3度目で合格!
渡貫淳子さんには見習わなければいけないところがたくさんある・・・💦

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